PFA涂層是否致癌問題，要從科學(xué)角度進(jìn)行分析。PFA材料本身是一種高分子聚合物，于正常使用條件下是安全，并未被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)〔IARC〕列為致癌物質(zhì)。然而，任何材料于極端條件下都也許有變化。例如，當(dāng)PFA涂層于超過其使用溫度極限〔通常為260°C以上〕時，也許會分解并釋放出一些有害氣體。這些氣體中也許包含一些含氟化合物，但并不意味著它們具有直接致癌性。
要注意是，對于消費者而言，正常使用PFA涂層制品并不會接觸到也許導(dǎo)致健康問題物質(zhì)。大金知名廠商生產(chǎn)PFA涂層產(chǎn)品均符合國際、國家標(biāo)準(zhǔn)，包括FDA〔美國食品藥品監(jiān)督管理局〕規(guī)定。因此，于正常烹飪過程中，使用大金PFA涂層不粘鍋是安全。
總結(jié)來說，只要按照說明書正確使用PFA涂層產(chǎn)品，不必?fù)?dān)心其致癌風(fēng)險。如果有特殊健康顧慮，建議選擇信譽(yù)優(yōu)良品牌產(chǎn)品，并避免長時間高溫加熱。
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