PTFE〔聚四氟乙烯〕不粘層以其超強化學穩(wěn)固性、熱穩(wěn)固性著稱。它具有極低摩擦系數(shù)，能很好防止食物粘附，易于清洗，大量用途于炊具、食品加工設備行業(yè)。PTFE還含耐酸堿、耐腐蝕特點，能于高溫環(huán)境下保持性能穩(wěn)固。然而，PTFE耐磨性相對較差，于一直使用后也許會有涂層脫落問題。
相比之下，遠紅外不粘層通過發(fā)射特定波長遠紅外線來達到加熱、殺菌效果，和此同時兼具一定不粘功能。這種材料能夠深入食材內(nèi)部進行加熱，使烹飪更加均勻且節(jié)能。另外，遠紅外技術還能促進油脂分解，減少油煙引發(fā)，對健康有益。不過，遠紅外不粘層不粘效果也許不及PTFE，且成本較高。
上述概括起來如果追求高效不粘性能、經(jīng)濟性，PTFE不粘層是更好選擇；而若更注重節(jié)能環(huán)保還有健康烹飪，則遠紅外不粘層更具吸引力。實際用途時應結(jié)合產(chǎn)品定位、目標用戶群體因素綜合考量。
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