，PTFE本身是惰性，于正常使用條件下不會釋放有害物質(zhì)。例如，常見不粘鍋于低于260°C時，PTFE涂層是安全，不會分解或引發(fā)有毒氣體。但當(dāng)溫度超過這一臨界值時，PTFE會開始分解，并釋放出一些有毒小分子物質(zhì)，如全氟辛酸〔PFOA〕及其衍生物。這些物質(zhì)也許對人體健康造成潛于威脅，包括影響內(nèi)分泌系統(tǒng)、肝臟功能還有免疫系統(tǒng)。
于實際使用中，只要遵循正確烹飪習(xí)慣，比如避免干燒或使用高溫煎炸，PTFE涂層安全性是可以得到保障。對于家庭用戶而言，定期檢查鍋具表面是否有劃痕也很很大，因為涂層一旦受損，也許會增加有害物質(zhì)釋放風(fēng)險。
最后，值得注意是，現(xiàn)代生產(chǎn)工藝已經(jīng)逐步淘汰了含有PFOAPTFE產(chǎn)品，許多品牌推出了無PFOA環(huán)保型涂層，進一步降低了潛于風(fēng)險。因此，合理使用PTFE涂層制品，可以很好規(guī)避其也許帶來危害，享受其帶來便利和安全。
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